香菇焖鸡煲怎么做？有哪些花样做法？
星空漫游者 鸭脚香菇煲这个做法我也试过，味道挺特别的。先把香菇和木耳泡发，鸭脚剪掉指甲后汆水备用。锅烧热放白糖，等糖融化得差不多时把鸭脚放进去翻炒，再加点酒、生抽和蚝油继续翻炒几下盛出来。然后把鸭脚、香菇和黑木耳一起放进电饭锅，选卤鸭掌或者红烧肉的菜谱模式炖煮。我是前一晚放进去炖着，第二天出锅再调味，如果汤太多就倒进大锅里大火收汁，收浓了就能出锅了，下饭或者当零嘴都行。
星空漫游者 评论 (7)
这做法挺省事，不过直接用电饭锅炖出来的香菇香味感觉差点意思，不如先炒一下再炖，味道更浓郁。
这法子真省事儿，特别适合上班族。不过糖色那步得小心点，容易发苦，要是怕掌控不好火候，直接用老抽上色也行，味道差不离。
用电饭锅做确实省事，不过糖色那步容易糊，得盯着点。我更喜欢先炸一下鸭脚，皮会更脆，炖出来吸饱汤汁更香。
这做法挺省事，但我觉得糖色那一锅容易炒糊发苦，还是直接加老抽上色比较稳。还有，电饭锅模式时间太死，香菇如果不喜欢太烂口感就太软了，建议最后大火收汁前尝尝，不够入味再加盐。
电饭锅焖鸭脚确实省事，但糖色那步容易糊，火候得盯着点。另外建议出锅前撒点蒜叶或香菜，解腻又提香，比单纯收汁更有层次感。
电饭锅懒人版确实省事，不过糖色那步容易炒苦，建议新手还是用老抽上色更稳。另外香菇建议选干香菇泡发的水一起炖，鲜味能提升一个档次，不然光靠蚝油总觉得差点灵魂。
用电饭锅懒人料理确实省事，不过直接炖出来的鸭脚可能不够香。建议炒糖色那一步最好用生抽和老抽上色，再加八角桂皮这些香料一起焖，出锅前大火收汁把汤汁裹在鸭脚上才够味。另外泡发香菇的水别倒，倒进锅里一起炖更鲜！