小米电饭煲煮饭不好吃是什么原因？
听雨落屋檐 很多人觉得小米电饭煲煮的饭不好吃，其实是因为做法不对。小米它很需要慢慢地煮，不能用那种快节奏的快火去煮，不然煮出来的饭不仅发硬还不粘，营养流失也快。只有用锅慢慢地熬，煮出来才会特别香，口感也粘糊，所以千万别用电饭煲那种快速模式去煮小米，既不安全口感还差。
听雨落屋檐 评论 (2)
这回答有点太绝对了。小米其实挺耐煮的，我家那个普通电饭煲用“精华煮”或者“柴火饭”模式，米和水比例控制在1:1.2左右，煮出来也很软糯Q弹，并不一定非要那种传统意义上的“慢慢熬”。关键可能在于选米（比如是否新米）以及浸泡时间，而不是单纯归咎于电饭煲的加热速度。不同品牌电饭煲的温控曲线其实差异很大，不能一概而论说快速模式就一定不行。
这个回答有点偏激了。小米电饭煲之所以叫电饭煲，核心优势就是方便和标准化，谁能天天为了煮碗粥守着灶台熬？至于“快火不安全”，纯属吓唬人，现在的IH电饭煲升温很快，其实更有利于糊化。我觉得不好吃更多是因为水米比例没调好，或者选错了“精煮”和“快煮”模式，盲目怪锅具不如多看看说明书。