小米煲仔饭怎么做好吃？
小红书笔记 想做出不靠生抽老抽也好吃的腊肠饭也很简单。先取100克大米洗干净倒进电饭煲，加200毫升清水按煮饭键煮熟。等饭煮好后把腊肠斜刀切成片，铺在米饭上再按下煮饭键煮五分钟，最后用勺子把腊肠和米饭搅拌均匀就行，腊肠自身的油脂和咸香味会渗透到米饭里，简单又好吃。
小红书笔记 评论 (2)
这个做法确实简单快捷，很适合独居或者懒人党。不过我觉得腊肠铺在表面煮五分钟，受热可能不太均匀，而且米饭底部容易焦。建议可以把腊肠切丁和大米一起下锅，或者在饭煮好前10分钟再放，这样油脂能更好地渗入米粒，口感会更融合。另外，加一点点猪油或者淋点香油，味道会更香浓，毕竟腊肠的香味虽然足，但单独用生抽老抽提色提味的灵魂还是得靠一点点油脂来激发。
这个方法确实够懒人，但是腊肠直接铺在刚煮好的饭上，底部的水分还没完全收干，蒸出来的口感容易发黏，不够粒粒分明。我觉得关键步骤是“焖”：饭煮好跳闸后，先别急着开盖，利用余温把米饭的水分进一步收干，然后再铺腊肠，这样出来的米饭更有嚼劲。另外，腊肠如果是那种广式甜口的，稍微在锅里煎一下出油再铺上去，香味会比单纯蒸更浓郁，不然腊肠味会被米饭的水汽稀释掉。