想做正宗的砂锅煲仔饭，得准备无常大米100克、仔排100克、红辣椒1根、豌豆粒少许。排骨先洗净去血水，锅热放油把葱姜辣椒爆香，加豆豉酱中小火煸炒三分钟关火，倒进排骨里拌匀腌制三小时入味。大米放砂锅里加水泡两小时再淋点油，大火煮沸后转小火，拿筷子在米饭上不停戳孔，加盖小火焖两分钟。然后把腌好的豉汁排骨铺在米饭上，文火焖三十分钟就能出锅，这味道绝了。
小米煲仔饭怎么做好吃？
我第一次吃到煲仔饭就被迷住了，后来自己学着做发现真不难。排骨用盐、酱油、淀粉、油腌三十分钟，腊肉切片，葱花切好。砂锅里抹一层油，倒入淘好的米加点水和盐，水量跟平时煮饭差不多。大火煮开后用勺子把米上下翻搅一下，等米快要收水的时候，把排骨和腊肉铺上去，调中火慢慢焖。等米饭和肉都熟透了撒上葱花，再盖盖子焖一会儿就能开吃，配菜可以根据自己喜好随意换。
想做出不靠生抽老抽也好吃的腊肠饭也很简单。先取100克大米洗干净倒进电饭煲，加200毫升清水按煮饭键煮熟。等饭煮好后把腊肠斜刀切成片，铺在米饭上再按下煮饭键煮五分钟，最后用勺子把腊肠和米饭搅拌均匀就行，腊肠自身的油脂和咸香味会渗透到米饭里，简单又好吃。
用小米电饭煲做煲仔饭其实特别省事。先把正常煮饭的米和水加进电饭煲里，再铺上切好的香肠。接着连接小米电饭煲的APP，找到煲仔饭程序启动就行了。等到距离结束还有三十分钟的时候，开盖加入大白菜碎和彩椒末，其实正宗做法是放小白菜，但家里没有的话用大白菜也能中和油腻。盖上继续焖到程序结束，最后淋上李锦记生抽拌匀，盛出来吃，那感觉就像在吃猫饭一样香。