煲汤砂锅能做煲仔饭吗？煲仔饭怎么做

煲汤的锅可以做煲仔饭，也可以煮粥做米饭。煲仔饭的做法：放入160克大米加80毫升水25克油搅拌均匀浸泡半个小时。准备酱油11毫升、盐6克、糖5克、蚝油6克、老抽4克、麻油4克加凉白开11毫升搅拌均匀成酱汁。准备腌制排骨，加入姜丝4克豆豉5克白酒5克蒜末4克搅拌均匀。起锅锅底抹油倒入米和水大火煮开转小火码上排骨煮15分钟，小油菜烫熟捞出过冷水放上油菜敲一个鸡蛋煮五分钟关火焖5分钟撒上葱花即可。

煲汤的砂锅当然可以做煲仔饭了，只是你必须好生把握好火候，拿捏好口味。不过煲汤锅的上方口子如果比较窄，要取饭夹菜肯定不是很容易的，加之较深较圆的底，吃的时候不好刮底锅巴饭。但是口味比较好吃，有机会你可以试一下，爽的不要不要的。

话说电饭煲能煲汤熬粥吗？如果能，那么那个排气会不会很大？当然可以了，而且味道也不错，排骨啊鸡汤啊都可以，粥也可以做。煮粥的时候只要水开了以后调到保温就可以了，煮的粥和火上的一样，我经常做的。

煲汤的砂锅可以做煲仔饭，也可以炖汤。很多人都用电饭锅做煲仔饭，其实用砂锅做煲仔饭的味道会更好一点，更入味一点。因为砂锅一般都是小火慢炖，火候掌握得好，做出来的饭会更香甜一点，而且味道也比大火做出来的饭更好吃一点。

首先要把米提前泡好，不要泡过了，泡到手用力捏能捏碎就好。把泡好的米放入煲仔中加水，水不要加太多因为米已经泡过了。煲仔上火盖盖，等米饭差不多熟了就可以加上自己想要吃的材料，比如牛肉要提前腌制好，还有腊肉腊肠等等。放上青菜提前飞水，盖盖盖子边缘淋上香油再煮五到八分钟就可以了，吃时浇上豉油就大功告成了。

当然可以，因为砂锅可以干烧，不发裂。砂锅的材料是泥做的，做成成品后经过晾晒干水分，然后放到窑炉里经过高温烧制。在烧制的过程中要经过几百度高温而且要保持很长时间，然后把窑炉封闭让温度慢慢降低，最后才经过人工取出挑选，所以砂锅能耐高温，因此可以做煲仔饭。

煲仔饭其实没什么配方，爱吃啥放啥。流程是预先用开水泡米至透，放瓦煲中放适量开水少量油，小火煮开后饭水将干时放入食材。先放调好味的肉类煮三到五分钟，放青菜煮两到五分钟。油份多则锅巴脆，油份少则香。识流程还得实践。

说起煲仔饭，我也是刚学了一个广式的做法，很简单的。用提前泡了两个小时以上的五常大米放进陶罐，加水超过大米大概一公分，加入一勺猪油或者花生油，加盖煮至锅内水分收干有噼啪的响声时加入生抽，再加入提前煮熟的东莞腊肠和肝肠要切成片的，再加盖煮一会儿就好了。

可以的，因为煲汤的砂锅可以耐高温，所以它可以用来做煲仔饭。只不过要刷一层油，然后一开始小火再转大火。煲仔饭就是用砂锅做的呀，我也用砂锅做过饭，可以呀，我经常做，不是很难做的，慢慢学习就好了。