用电饭锅做蛋糕为什么会有实心层

除了外部操作的原因，打发蛋糕液的过程也至关重要。如果你在搅拌时没有将蛋液充分打发，空气没有充分混入，蛋糕浆体就缺乏支撑结构。这样做出来的蛋糕，特别是底部，很容易因为密度过大而形成实心的硬块。