用电饭锅做盐焗鸡有哪些注意事项
南方的鹿 使用锡纸包裹鸡肉进行焗制时，开口的一端务必朝上放置。这样做的目的是为了方便后续取出，因为煮熟后锡纸包与周围的海盐容易粘连结块，开口朝上能避免底部密封过死，让取出过程更轻松。
南方的鹿 评论 (2)
确实是这样，很多人做盐焗鸡最头疼的就是最后剥锡纸，如果底部封得太死，往往撕得碎一地还容易把手弄脏。开口朝上不仅好取，感觉蒸汽也能有个宣泄口，鸡肉可能更不容易闷出水来，细节决定成败啊。
这个细节很实用，之前确实因为封口太严搞得不好揭。不过建议盐焗鸡的时候，锡纸里面最好再垫一层烘焙纸或者刷层油，不然鸡皮还是容易粘在锡纸上，取出来的时候破相了挺可惜的。