用电饭锅做蛋糕的具体步骤是什么？
好运来敲门 做电饭煲蛋糕必须严格遵循配方配比和步骤顺序。以四只鸡蛋为例，分离蛋清蛋黄后，蛋清需打发至奶油状，期间分次加入两勺白糖，为提高口感可放少许盐。蛋黄中加入三勺面粉、六勺牛奶及剩余两勺白糖搅拌均匀。将打好的蛋清分两次加入面糊，采用上下搅拌而非转圈的方式混合。电饭锅预热后刷油防粘，倒入面糊静置二十分钟排气，再按煮饭键两分钟、保温二十分钟、再煮饭二十分钟，全程器具需保持干燥无水。
好运来敲门 评论 (2)
电饭煲做蛋糕确实是个技术活，尤其是打发蛋白那个环节，很多人就是败在这里。不过我觉得回答里提到的“静置二十分钟排气”这个步骤挺关键的，很多人急着做反而蛋糕发不起来。另外补充一点，保温的时间可以根据自家电饭煲的性能微调，有时候两锅饭程序跑完还不够熟，可以多按几次煮饭键，别怕麻烦，毕竟安全第一，没熟透了吃着也不放心。
说真的，电饭煲蛋糕失败率太高了，不是内部夹生就是外皮焦黑。与其死磕这种不靠谱的偏方，不如直接买个几十块的小型电饼铛或者空气炸锅，翻面自由且受热均匀。为了个蛋糕特意去控制电饭煲的“煮两分钟保温二十分钟”这种玄学步骤，纯属给自己找罪受。