用电饭锅做蛋糕的具体步骤是什么?
家常电饭煲蛋糕做法简单,准备四个鸡蛋、九十克低筋面粉、五十克牛奶、四十克细砂糖及少许植物油和盐。分离蛋清蛋黄后,蛋黄中加入十克糖、牛奶和筛入的低筋面粉拌匀。蛋清加少许盐或柠檬汁,用电动打蛋器先低速打至粗泡加糖,再高速打至出现纹路加糖,最后打至干性发泡出现尖勾。蛋白霜分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀,电饭煲内胆刷油预热后倒入面糊,震荡排气,选择蛋糕模式或煮饭键,完成后焖几分钟再倒扣取出。
家常电饭煲蛋糕做法简单,准备四个鸡蛋、九十克低筋面粉、五十克牛奶、四十克细砂糖及少许植物油和盐。分离蛋清蛋黄后,蛋黄中加入十克糖、牛奶和筛入的低筋面粉拌匀。蛋清加少许盐或柠檬汁,用电动打蛋器先低速打至粗泡加糖,再高速打至出现纹路加糖,最后打至干性发泡出现尖勾。蛋白霜分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀,电饭煲内胆刷油预热后倒入面糊,震荡排气,选择蛋糕模式或煮饭键,完成后焖几分钟再倒扣取出。
说真的,这个方法我试过好几次,感觉还是不太靠谱。主要是那个“干性发泡”的状态很难控制,每次打发完倒扣就塌,最后做出来像个蛋饼。而且电饭煲受热不均匀,底部容易糊,上面又没熟。现在外面买个蛋糕才几块钱,何必这么折腾呢?除非是家里有小孩非要吃刚出炉的,否则还是用烤箱或者空气炸锅更稳妥,成功率高太多了。