怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕

确实，这一步最关键。很多人失败就是因为盆里有水有油，或者糖一次倒太多导致蛋白消泡。耐心点，打发到提起打蛋头有小尖角那种状态，蛋糕才不会塌。

确实，打发蛋白是成败的关键，很多人失败就是因为没打发到位或者混入了油。不过话说回来，光靠电饭锅和普通面粉做出来的蛋糕，口感跟烤箱版的还是有差距，毕竟受热方式不同，容易发粘或者底部焦糊。建议还是买个几十块的小烤箱，体验感提升不止一点点，不然每次做都像是在开盲盒，太搞心态了。

确实，蛋白打发是成败关键。很多人失败就是因为容器没洗净有油，或者消泡了。建议打发到湿性发泡或干性发泡再跟蛋黄糊混合，动作要轻柔，从底部翻拌，这样蛋糕组织才细腻。

确实，打发蛋白是成败关键。很多人忽略加盐去腥和分次加糖的细节，直接导致蛋白霜不够稳定。耐心很重要，不然蛋糕容易塌陷。

确实，很多人做蛋糕失败就是败在蛋白打发上。特别是那个“坚挺有光泽”的状态，新手很难把握，要么打过头变渣，要么没打到位塌陷。分次加糖和加盐去腥这些细节真的很关键，看似麻烦，但决定了最终口感。