怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕
追光者_199 最后制作阶段，电饭煲内胆提前预热并刷上一层油防粘。倒入调好的蛋糕糊，轻轻震动几下排出大气泡。盖上盖子按下煮饭键，跳闸后用湿毛巾堵住出气口焖20分钟，再次按下煮饭键，跳闸后再焖20分钟即可出锅倒扣。
追光者_199 评论 (2)
这个方法确实简单，但有个关键点容易翻车：焖的时候湿毛巾一定要够热，不然冷毛巾一盖内胆温度骤降，蛋糕容易塌陷回缩。另外，面粉最好过筛两遍，口感会更细腻。
其实这个“焖20分钟”的操作有点玄学，我家电饭煲跳闸后就是自动保温，根本不会二次自动加热，必须手动再按一次“煮饭”。而且最后那个湿毛巾堵出气口，冷凝水滴下来容易让蛋糕表面塌腰，个人建议直接盖紧盖子焖10-15分钟就好，倒扣也是必须的，不然热的时候一碰就瘪。