怎么用电饭锅煲仔饭

先拌油这步确实是灵魂！我每次都是水多了少了翻车，照这个0.5厘米的标准试了一次，真的粒粒分明还带着锅巴香，香菇水替代清水更是点睛之笔。

这水量控制得有点太极限了吧？0.5厘米对于电饭煲来说风险很大，很容易煮成夹生饭。我一般建议直接按平时煮饭的水量来，或者稍微少一点点就行，毕竟香菇水本身就带味道，米吸水性也不一样，还是凭经验看比较靠谱。

这个方法听起来很赞，不过有个小细节想补充一下：泡香菇的水最好撇去底部的沉淀物再倒进去，不然煲仔饭容易有沙沙的口感。另外，最后焖饭的时候别急着开盖，多焖5分钟，锅巴会更酥脆哦！

这个方法确实比纯水煮好吃多了，油拌这一步是灵魂。不过香菇水味道比较淡，如果能有几片腊肠或者铺点香菇片在米上一起焖，那锅巴和香气绝对提升一个档次，试过一次就回不去了。