煮饭的最高温度是多少？

煮米饭的过程中，虽然大家习惯用凉水，但其实热水也能用，好处是保留更多营养且节省时间。这里的关键点在于，蒸米饭时的最高温度被限制在100摄氏度，这是因为大米里丰富的维生素B族非常怕高温，控制温度能减少对其的破坏。