猪排煲仔饭怎么做？

煲仔饭可是地道的广东美食，用的是那种砂锅瓦煲来制作。其实在粤菜里头，瓦煲不光是一种容器，还代表一种烹饪方法。做法是把淘好的米放进煲里，加好水盖上盖子，先煮到七成熟的时候再把配料和酱汁加进去，然后转小火慢慢煲熟。用瓦煲做饭，火候特别好控制，煲出来的米饭香气十足，吃完嘴里还留着香味，回味无穷。