猪排煲仔饭怎么做？

想做排骨煲仔饭，先准备好半斤排骨和一杯半大米，再备上葱姜蒜、豆豉，还有盐、油、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油、淀粉这些调料。把豆豉和蒜瓣切成小粒混在一起，锅里倒油烧到七八成热微微冒烟，热油直接浇到豆豉蒜末碗里，香味一下子就出来了，搅拌均匀放凉。然后把这个料倒进排骨里，加盐、白糖、蚝油、料酒、干淀粉、鸡粉抓匀，最后淋点食用油锁住水分，放一边腌上一个小时。