猪排煲仔饭怎么做？
半杯加冰 大米洗好放进电饭煲，把腌好的排骨整齐码在米上，加入适量水，选煲仔饭功能开煮，大概等五十分钟左右就好了。开盖后淋上生抽、香油，撒上一把葱花，用饭勺从锅边往里面翻拌匀，这时候你会惊喜地看到锅底有一层金黄色的锅巴，香脆得很，拌匀就能开吃了。
半杯加冰 评论 (3)
看着简单，其实关键在那层锅巴。电饭煲虽然省事，但火力和受热均匀度肯定不如砂锅。想吃到真正焦脆的锅巴，还得用砂锅慢火煎，米饭也要提前浸泡更入味。不过作为懒人菜谱，这个做法确实很香，下次我试试加点香菇和腊肠提味。
简单实用，关键是那个锅巴真的灵魂，每次挖到底部那层脆脆的米粒都觉得值了。
这种做法太简单了吧，完全没体现出煲仔饭的灵魂啊。正宗的煲仔饭讲究的是火候和锅巴的焦香，电饭煲一键搞定虽然省事，但出来的米饭往往湿漉漉的，根本炒不出那种干爽粒粒分明且底部有金黄脆壳的效果。建议还是用砂锅，米水比例控制好，最后淋油转小火焖出锅巴，那才叫一个香。