为什么自热米饭的米口感很奇怪？

你可以观察到自热米饭的粘性和嚼劲都发生了改变，这是因为米粒在加工过程中经历了高温处理，原本的结构被破坏了，所以吃起来感觉怪怪的，没有现煮米饭那种自然的软糯感。