为什么自热米饭的米口感很奇怪？

你可以观察到自热米饭的粘性和嚼劲都发生了改变，这是因为米粒在加工过程中经历了高温处理，原本的结构被破坏了，所以吃起来感觉怪怪的，没有现煮米饭那种自然的软糯感。

更特别的是，有些自热米饭的米并非天然颗粒，而是将熟化后的米重新压制成型做出来的，这种工艺虽然方便加热，但无疑会让米饭的味道和质地变得有些奇怪，失去了大米原本的清香。

自热米饭用的大米和我们平时在家煮的完全不同，它不是简单的脱壳，而是经过了高温熟化这道工序，甚至可能还做过防腐处理，这直接导致了它和电饭煲煮出来的米饭在口感上存在显著差异。