如何用电饭煲自制八宝饭？
机智的胖虎 柠檬八宝饭的做法很特别，用的是大黄米，用电饭煲自带的量杯量出三杯大黄米，加水比平时煮饭稍微少一点，按下煮饭键煮熟。煮饭的时候顺便把柠檬丁、橙皮丁、木瓜丁、菠萝丁和芒果丁混合拌匀。大黄米煮好后趁热拌入适量猪油和白砂糖，再把混合好的果干也拌入黄米饭中翻拌均匀。取一个大碗碗内抹一层猪油，碗底铺上蜜枣、切半的杏干、葡萄干和蜜豆，填入一层大黄米，中间放上玫瑰豆沙做夹馅，最后再用大黄米封底。上蒸锅水开后蒸30到40分钟，倒扣出来就可以开吃了。
机智的胖虎 评论 (3)
这个做法有点意思，大黄米确实比糯米更软糯有嚼劲，而且升糖指数低一些。不过全程用猪油虽然香，但怕胖的姐妹估计要犹豫一下，可以用黄油或者椰子油替代试试，搭配柠檬橙皮的水果酸味，解腻效果应该不错，比传统的全糖版健康多了。
用大黄米做这个确实口感更糯叽叽，不过拌猪油的时候记得别放太多，不然太腻了。另外提醒一下，最后蒸之前那个碗壁抹油要均匀，不然倒扣的时候容易粘底，我上次就失败了一次😂
这个做法有点意思，用大黄米代替糯米确实口感更独特，但柠檬橙皮这种酸性水果搭配猪油和豆沙，会不会太怪了？我上次试了柠檬加糯米就翻车。不过做法挺详细，想试试不加果干只放蜜饯版本的。