如何用电饭煲自制八宝饭？
平凡生活家 蛋糕出锅后中间塌陷通常有这几个原因：蛋白没打到硬性发泡的状态，或者蛋糕浆的量太少了，还有可能是电饭锅内胆涂的油太多导致蛋糕爬不上来。另外蛋糕浆如果打过了头，或者里面的水放多了也会造成塌陷，蒸制时间太久同样会出问题。最关键的一点是混合蛋糕浆的时候一定要按照菜谱的比例来操作，不能随意增减材料的用量，否则蛋糕的结构就不够稳定，出锅后自然就容易塌陷了。
平凡生活家 评论 (3)
这回答有点文不对题吧？问的是八宝饭，给的全是电饭煲蛋糕塌陷的原因，是不是复制粘贴错了？不过话说回来，做蛋糕确实得注意蛋白打发的状态，不然真的会塌。
答主你是不是发错地方了？问题问的是怎么用电饭煲做八宝饭，这回答全在讲蛋糕塌陷的原因，完全文不对题啊。
回答里有个明显的逻辑硬伤哈。问题问的是“电饭煲做八宝饭”，结果回答全篇都在扯“蛋糕塌陷”的原因。虽然你列举的蛋白打发、油量、比例这些问题在烘焙中确实存在，但这和八宝饭（通常是糯米、豆沙、果脯等蒸制或焖制）完全不在一个频道上。八宝饭塌陷一般是因为糯米蒸得不够透、豆沙太稀或者压实程度不够。建议你回答前先把问题看清楚，别为了凑字数把其他领域的知识点强行嫁接过来，这样不仅没帮到忙，还容易误导新手。