800w锅可以炒菜吗？鸳鸯锅呢？

确实，干烧肯定不行，电磁炉火力太猛。不过稍微加点水或者油，做成类似“水煮”或者“焖”的效果是完全没问题的，毕竟功率在那摆着，炒菜效率其实挺高的。

确实，鸳鸯锅电磁感应原理决定了它不适合高温爆炒，火力太猛容易触发过热保护甚至坏掉，平时用来炖煮或者温汤最合适。