800w锅可以炒菜吗？鸳鸯锅呢？

确实，鸳鸯锅那平底底儿要是拿来炒菜，菜都得粘锅粘到怀疑人生。还是得专锅专用，800w功率再大也拯救不了错误的器具选择。

确实，鸳鸯锅本质就是个大号火锅盆，底太浅且受热面积大，用来炒菜容易糊底且翻炒不开。不过如果是那种超大的800W商用猛火灶配的宽边铁锅，倒是可以勉强炒菜，但一般家用小功率电磁炉还是老老实实用专用炒锅吧，不然油烟能把你家厨房变成仙境。

确实，鸳鸯锅那种浅底设计，受热面积和锅气完全没法跟炒锅比，强行炒菜只会变成“煮菜”，口感大打折扣。