阿米肥肠火锅鸡的做法大全与虾五香火锅的做法？
篮球小将 做阿米肥肠火锅鸡，你需要准备这些食材：肥肠500克、鸡肉300克、豆瓣酱适量、火锅底料150克、干辣椒适量、姜1只、香叶适量、花椒适量、八角1个、白蔻适量、桂皮适量、大葱1根、香菜少许、小米椒适量、大蒜1个、香油少许、胡椒粉少许、辣椒面适量。这些食材备齐了基本味道就出来了。
篮球小将 评论 (3)
这配料表列得挺全，不过感觉少了点灵魂细节。比如肥肠处理是关键，清洗不干净会有异味，建议加啤酒和面粉多搓洗几遍；还有鸡肉最好先焯水去腥。另外，底料和豆瓣酱的比例可以根据个人口味微调，喜欢辣的可以多放点干辣椒和小米椒。
光看这食材清单确实挺全的，但肥肠处理才是灵魂啊。光有豆瓣酱和底料可不够，肥肠那股异味要是没去干净，再多的香料也压不住，建议先加面粉和醋多搓洗几遍，不然吃一口就想吐，这锅鸡就白做了。
光看配料表倒是挺全的，但肥肠处理才是灵魂啊。如果去腥不干净，放再多香料也压不住那股子异味，这点博主没提处理技巧有点可惜。