阿米肥肠火锅鸡的做法大全与虾五香火锅的做法？
随机生成名字 虾五香火锅这么做，先把虾处理一下，挤掉虾头，把虾背剪开挑出虾线。然后锅里放郫县豆瓣酱、老干妈、剁椒、葱姜蒜、花椒麻椒和干辣椒，一起炒香。炒香后加适量水，放少许白糖和料酒，爱吃辣的可以再加点大重庆火锅底料。
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这做法有点太简化了吧？只放郫县豆瓣和老干妈，虾的五香风味怎么出来？花椒麻椒干辣椒是有了，但五香粉或者八角桂皮这些香料没提，做出来估计就是普通的麻辣虾锅，不是五香火锅。而且虾头挤掉虽然干净，但虾头熬汤才香啊，直接扔了可惜。
这个虾五香火锅底料配置挺丰富的，郫县豆瓣加重庆底料，味道肯定浓郁。不过提醒一下，处理虾的时候剪开背不仅要挑虾线，稍微给虾开背一下更容易入味。另外，炒底料时油温不要太高，郫县豆瓣容易糊，中小火慢慢炒出红油才是关键。
这虾处理得挺细致，不过郫县豆瓣+老干妈+剁椒再加火锅底料？这味道层次会不会有点太满了？怕是把虾本身的鲜甜都盖住了，建议少放点酱，重点提个鲜就好。