澳洲和牛涮锅和五香虾涮锅做法
一只慢半拍的猫 给喜欢吃澳洲和牛涮锅的朋友推荐一款自制酱料，用蒸鱼豉油和热水一比一兑开，加点白糖、蚝油、葱姜料酒和香油，再撒上炒香的白芝麻和切成小段的青辣椒，拌匀就行。白汤锅底虽然适合搭配浓郁酱料，但太重的味道会盖住和牛本身的香味，这个配方刚好能带出肉香又不会喧宾夺主。
一只慢半拍的猫 评论 (3)
蒸鱼豉油兑水这个思路挺有意思的，不过我觉得白芝麻和青椒的搭配有点多余了，吃和牛讲究的就是原汁原味，蘸料太复杂反而抢味。个人更喜欢简单来点酱油加辣根就够了。
蒸鱼豉油兑水这个思路有点意思，我一般直接调沙茶酱或者干碟。不过说实话，澳洲和牛那油脂含量，真不用太复杂的酱料，稍微蘸点盐或者简单点酱油碟就挺好了，太浓郁的酱汁确实容易盖住肉本来的奶香味，这点博主说得在理。
这个酱料比例看着不错，不过我觉得蒸鱼豉油本身就很鲜，再加蚝油会不会太咸？下次试试少放点蚝油，多放点香油提香。另外青辣椒最好用线椒，微辣才够味，能解腻。