餐馆电磁炉和燃气哪个更省钱？买电磁炉送的锅能用吗？
蓝山咖啡不加糖 要是开火锅店，用电磁炉反而可能更省钱。电磁炉热效率高，损耗小，而燃气罐使用过程中热量散失多，算下来可能电磁炉更经济。特别是商业电价每度一元左右的地方，火锅店用电是不错的选择。
蓝山咖啡不加糖 评论 (3)
这观点有点绝对了吧。虽然电磁炉热效率确实高，但火锅店那种猛火爆炒的需求，燃气炉升温快、火力猛的优势是电磁炉很难替代的。而且很多餐饮场所通的是商气，价格并不比商电贵多少。另外，送的锅要注意材质是否适配，别为了省钱买回来不能用反而浪费。
其实还得看当地的具体物价。如果是在居民用电谷段做饭，电磁炉确实划算；但要是商业用电1块多一度，加上火锅耗电巨大，燃气可能更稳。另外，送的锅通常很薄，电磁炉匹配度一般，建议自购专用平底厚锅，不然容易糊底。
确实是这样，商用场景和家用不一样。电磁炉的热效率确实比燃气灶高不少，而且没有明火损耗。不过也得看当地电价和有没有峰谷电，要是电费能谈下来或者用谷电，那优势就更明显了。送的锅得看清是不是适配电磁炉的平底锅，不然买了也是吃灰。