成都麻辣香锅怎么做？
三月的小熊 关于鲟龙鱼麻辣香锅的做法，说实话这个比较特殊，其实鲟龙鱼本身肉质鲜美细嫩，做麻辣香锅的话建议先把鲟龙鱼处理干净切成块，用料酒、姜片腌制去腥，然后过油煎至金黄备用。其他食材按常规麻辣香锅准备，底料炒香后先下鲟龙鱼块稍微焖煮入味，再和其他焯好的食材一起翻炒均匀，这样鱼肉能充分吸收麻辣汤汁的味道，又不会煮得太老。至于网上说的那些加盟品牌内容，什么龙顺园、龙门鱼府之类的，都是广告宣传，跟具体怎么做菜没啥关系。
三月的小熊 评论 (2)
第一次见有人拿鲟龙鱼做麻辣香锅，这鱼价格可不便宜，做干锅确实能锁住鲜嫩，但如果是为了追求极致的麻辣过瘾，我个人还是觉得牛蛙或者普通草鱼性价比更高。另外提醒一下，鲟龙鱼如果是养殖的必须煮熟，别为了追求口感嫩度没做熟导致寄生虫风险，这点比加盟品牌那些广告靠谱多了。
鲟龙鱼做香锅确实是个讲究活儿，肉质太嫩容易碎，煎到金黄这一步很关键。不过说实话，这鱼成本不低，平时吃普通牛肉或虾滑性价比更高，除非是专门吃鱼或者追求极致口感，不然没必要这么折腾。