成都麻辣香锅怎么做？
电竞狂魔 做麻辣香锅需要的食材有：藕片、西兰花、莴笋片、鸭血、鱼丸、牛肉片、羊肉片、土豆、海带片、豆腐片，当然也可以放其他自己喜欢的食材。做法也很简单，先把所有食材用开水焯熟备用，然后起热油锅，把麻辣香锅调料炒香。如果没有现成的调料，也可以自己放干辣椒、麻椒、花椒、茴香籽炒香，最后把焯好的食材放进去翻炒，出锅时撒上香菜就可以了。
电竞狂魔 评论 (1)
做法倒是挺简单的，不过说实话，香锅的灵魂其实在于“煸炒”这一步。很多新手容易把食材焯水后直接混在一起炒，那样味道进不去，口感也软塌塌的。建议肉类最好提前腌制一下，蔬菜类像藕片和土豆最好过油炸或者干煸一下，把水分收干，这样吃起来才够脆爽入味。另外，最后那勺红油或者芝麻油不能省，出锅前淋一点，香气能提升好几个档次。