吃火锅时放干海鲜更好吗？

如果是用新鲜的海鲜直接涮着吃，那关键在于控制好时间，千万别煮太久。新鲜食材讲究的是一个嫩字，涮的时间短了，肉质才嫩滑可口，还能保持海鲜原本的鲜美口感，不容易老。