吃火锅时放干海鲜更好吗？

使用干海鲜来煮火锅底料是非常棒的选择，因为干货在煮沸的过程中会慢慢释放出浓郁的风味，这样整个汤底的鲜味就会非常足，吃起来特别有滋味，很推荐这种做法。

如果是用新鲜的海鲜直接涮着吃，那关键在于控制好时间，千万别煮太久。新鲜食材讲究的是一个嫩字，涮的时间短了，肉质才嫩滑可口，还能保持海鲜原本的鲜美口感，不容易老。