说实话我挺喜欢吃火锅的，尤其是看着那红乎乎的锅底在翻滚着咕噜噜冒泡的时候，食欲立马就上来了。冬天吃火锅那绝对是一种美食享受，更是解馋的好法子。配上新鲜现切的羊肉和肥牛，再涮点毛肚鸭肠啥的，喜欢喝酒的人再来点啤酒或白酒，这顿火锅绝对吃得有滋有味。
吃火锅的最高境界是什么？你喜欢吃火锅吗？为什么？
小吃吧虽然各地有各地的特色风味，也挺美味的，但毕竟只是让大家尝尝鲜解解馋，而且每个人喜欢的都不一样，众口难调。再者小吃本身和吃小吃的环境氛围，都不太适合聚会或者宴请宾客。火锅就不一样了，它不仅仅是一种味蕾上的满足，更是一种心理上的暗示和心情的宣泄。
这个话题必须要让四川人来回答你！我们四川人一年四季都吃火锅，而且必须是红锅！大热天的，三五好友打光胴胴，来一锅红彤彤的火锅，配上冰镇啤酒，划拳拼酒，闷热的天气配沸腾的锅底再加酒精的欢快，这哪是单纯吃东西，这就是我们川人的生活态度。
吃火锅好不好吃很大程度上取决于锅底，麻辣的、特辣的、清汤的比如番茄味菌菇味的都有不同风味。建议大家买火锅的时候一定要买个鸳鸯锅，一半辣一半不辣，这样两种口味都能尝到，不同的锅底确实能带来不同的美味体验和感觉。
出去聚餐吃炒菜真的是又乏味又无趣，而且炒菜讲究多、规矩多，哪有吃火锅来得热闹随意。咱们国人性格大多热情外向，喜欢亲近他人、喜好热闹，一大群人围在一起涮火锅，你说开不开心？热热闹闹的才有聚餐的感觉。
关于烧水煮饭吃火锅用什么锅，我个人建议是烧水用电磁炉，热效率高煮得快；煮饭用电饭煲，煮出来的饭口感好，软硬适中；吃火锅的话建议用电磁炉或电热锅，因为这两样东西比较好控制火力，想大火烧开就大火，想小火慢炖就小火，用着顺手。
不过火锅也不能经常吃，偶尔吃吃还是可以的。主要是因为火锅烫嘴，而且比较油腻，一不小心就容易吃得太饱不好消化。更关键的是长期吃辣容易上火，虽说很多南方人吃辣说是去湿气，但这还得看个人体质，不能一概而论。
说到吃火锅的最高境界，我觉得最棒的就是和心爱的人、知己好友或者至亲至近的人围坐在一起，选各自喜欢的菜品和口味，想吃什么涮什么，酒水饮料各取所需。这种自由自在又温馨的氛围，我觉得就已经算是高境界了。
再说自助餐，虽说管饱管够什么都有，但那地方真谈不上什么美味佳肴，卫生安全也没保障。火锅就不一样了，麻辣的红油汤本身就有一定的消毒作用，再加上高温杀菌，咱们祖祖辈辈都是这么吃过来的，吃着放心。西餐虽然环境不错，但那不是咱们的主餐，只适合情侣之间坐坐，不够热闹，不适合大众聚餐，不够平民化。
我特别喜欢那种有优雅环境，有饮料或啤酒，有亲友陪着一起涮火锅的感觉。或者干脆在家里的茶几边上，一边看喜欢的电视节目一边涮火锅，榻榻米式的坐法，温馨又自在。有次和朋友去吃，一个素菜都没点，两个人干了20份精品肥牛加5份毛肚，辣得连回家的路都找不着了，那叫一个过瘾！第二天醒来还想吃。
还有一种境界也挺难得的，就是和事业上的良师益友一起吃火锅，边涮边聊，既享受了美食，又能从对方的言谈中学到不少东西，美味和智慧一起进肚，多划算啊。要是能和人生中的贵人一起吃火锅，那更是求之不得的至高境界了。