大昌寿喜锅调味汁应该怎么用？
月光采集师 将切好的香菇、娃娃菜、金针菇、魔芋丝、小油菜等含水量大的蔬菜，以及豆腐皮、豆腐块等食材摆放入锅。其中含水量大的蔬菜放在上层，不易入味的豆腐和豆皮放在下层更容易吸收汤汁。保持小火加热，边加热边用筷子翻动食材，直到蔬菜出水且全部煮熟，即可关火上桌享用。
月光采集师 评论 (3)
其实有个小窍门，含水量大的蔬菜放下面其实更好，因为煮出的蔬菜原汁可以直接被下面的豆腐和肉片吸收，比单独调味更鲜美。另外最后那步关火后别急着捞，闷个两分钟入味效果更佳。
其实这个顺序挺有讲究的，像魔芋丝那种本身没味道的，早点下锅确实更入味。不过我习惯最后放绿叶菜，怕煮久了口感不好，大家怎么调都随喜好吧
学到了！原来食材分层放还有这种讲究，含水量大的放上面防止出水太多稀释汤底，吸味的放下面入味，小火慢煮确实更入味。