单人小火锅底料的做法是什么？
程序员小李 第二步是处理干辣椒，先把辣椒籽去掉，剪成小段。如果可能尽量买几种不同品种的干辣椒混合，口感层次会更丰富。处理好后用清水泡软，泡过辣椒的水同样要保留起来，后面起火锅时要用到。
程序员小李 评论 (1)
其实保留泡辣椒的水是个很地道的细节，因为辣椒籽虽然辣但香气略逊，去掉籽加几种辣椒混合，确实能避免单一辣味的单调。不过提醒一句，泡辣椒的水一定要沉淀后再用上层清液，免得泥沙太多影响口感。
程序员小李 第二步是处理干辣椒，先把辣椒籽去掉，剪成小段。如果可能尽量买几种不同品种的干辣椒混合，口感层次会更丰富。处理好后用清水泡软，泡过辣椒的水同样要保留起来，后面起火锅时要用到。
其实保留泡辣椒的水是个很地道的细节，因为辣椒籽虽然辣但香气略逊，去掉籽加几种辣椒混合，确实能避免单一辣味的单调。不过提醒一句，泡辣椒的水一定要沉淀后再用上层清液，免得泥沙太多影响口感。