电磁炉能烧菜吗？蒸馒头按什么键？

美的这个倒是方便，不过很多人可能不知道其实普通电磁炉没按键也能用，找个耐热盆放架子上煮就行。不过按蒸煮键确实省心，就是注意别干烧，安全第一。

蒸馒头其实挺有讲究的，光按“蒸煮”键有时候不够看火候。冷水下锅是为了让馒头有个二次发酵的过程，这样蒸出来才松软；要是热水下锅，馒头容易发硬。另外，关火后别马上揭盖，闷几分钟再开，能防止表面塌陷，这比选哪个键更重要。

其实很多老式电磁炉并没有专门的“蒸煮”键，很多都是通用的“火锅”或者“定时”功能。美的新款确实有细分，但如果家用的是基础款，直接选火锅模式定时，或者用“煲汤”档其实更稳，火大容易溢锅。另外，冷水上锅确实能让馒头受热更均匀，防止皮死心没熟，这点经验很实用。

美的确实耐用，不过蒸馒头关键还得看发酵。如果没发好，按蒸煮键也没用，馒头会硬得像石头。另外提醒一下，蒸的时候锅盖缝隙处最好垫块湿布，不然水滴下来会把馒头皮烫死，影响口感。