电磁炉能烧菜吗？蒸馒头按什么键？
666小强 电磁炉确实能烧菜，不过说句实在话，炒出来的菜味道真不咋地。电磁炉就中间那一块热，锅边上根本不烫，炒菜能好吃才怪呢。炖个汤、煮个菜还行，但炒菜的话还是算了吧，跟煤气灶炒出来的差远了，没有那种锅气。
666小强 评论 (3)
其实主要是火候问题，电磁炉升温快但散热也快，普通平底锅很难聚热。换个厚底的铁锅或者专门的章丘锅试试，炒青菜和肉类完全没问题，关键是要提前把锅烧够热再下油，也能炒出点锅气，别一棒子打死嘛。
确实，电磁炉炒菜最大的问题就是受热不均，只有中间热，导致很难掌握火候，炒不出那种“锅气”。不过对于租房党或者厨房条件有限的人来说，它煮面、炖汤还是蛮方便的，只要别指望它能完全替代燃气灶就行。
确实，电磁炉炒菜没锅气是个硬伤，因为它受热原理和明火完全不一样，热量只集中在锅底中心。不过对于独居或者租房党来说，清洁方便和安全才是第一位的。只要锅选得好（平底锅），勤翻动，家常菜还是能弄好吃的，别太纠结于饭店那种爆炒的效果了，毕竟家庭烹饪和健康卫生比追求极致口感更实用。