电火锅不辣烤鱼做法及能否直接放冰箱？
故事的酒 电火锅用深锅，倒入油大火烧到油的底部开始冒小泡，放入腌制好的鱼煎炸5分钟。因为电火锅是不粘锅，用深锅油炸不太怕油溅出来，油不用放太多也不会粘底。翻面再煎炸五分钟，注意火力不要开太小，温度不够时会自动亮灯继续加热。
故事的酒 评论 (2)
其实电火锅做烤鱼有个大坑，就是火力不够猛，很难煎出那种焦脆的外皮。光靠小火慢煎5分钟，鱼肉容易散，外面也不香。建议最后一定要把鱼捞出来，把底料炒香再铺上去焖一下，不然光靠煎，味道进不去，口感也像水煮的一样寡淡。
这做法看着简单，但有个关键点得注意：电火锅毕竟不是专业油炸锅，导热和油温控制可能没那么精准。如果鱼块比较大或者比较厚，5分钟可能只是表面金黄，里面还没熟透。建议煎的时候别急着翻面，等底面定型金黄再翻，这样不容易散。另外，煎完直接吃很香，但要是想放冰箱，必须等鱼完全凉透再装盒，不然热气冷凝水会让鱼皮变软烂，口感大打折扣。