电火锅不辣烤鱼做法及能否直接放冰箱？
向阳而生_ 处理好的鱼身正反面抹上盐，再撒一点料酒去腥，放上生姜和大葱，用手按摩鱼身几下，腌制15分钟。腌好以后，鱼表面还有一点水分，用厨房纸巾轻轻按掉，防止油炸的时候油溅出来。
向阳而生_ 评论 (3)
这步骤挺细致，不过电火锅直接烤其实很难达到“烤”的焦香，更多是焖熟。建议最后开盖大火收一下汁，或者用空气炸锅复热一下表皮，不然口感容易软塌塌的。
这一步其实很关键，很多人省略了吸干水分的步骤，结果下锅就是“呲啦”一声爆油，又危险又难清理。用厨房纸按压比风干更彻底，鱼肉表面干燥后煎出来的鱼皮才脆，不容易破。
这一步去水分很关键，不然下锅炸的时候油花四溅挺危险的。不过直接放冰箱肯定不行啊，鱼得先炸熟或者烤熟，凉了再冷藏，生的鱼放冰箱虽然能保鲜但口感会变差，建议还是现做现吃或者做完再存。