电火锅能煎牛肉吗？电火锅与电煮锅哪个实用？

只调味的确提鲜，但前提是肉得选对。煎牛排最关键的是高温锁住肉汁，电火锅功率普遍偏低，很难产生美拉德反应，煎出来容易变成水煮牛肉味。如果想吃好点，还是建议用厚底铸铁锅或者专门的煎锅，电火锅煮面还行，煎牛排真心不太行。

其实牛排好不好吃，火候和静置醒肉才是关键，黑胡椒只是提味。另外，电火锅通常功率不够大，很难煎出牛排那种漂亮的焦褐感，想吃得劲还是得用平底锅或者铸铁锅。