洞庭湖土鸭火锅怎么做？
会飞的烤鸡翅膀 另取一个锅，底部先铺上洗净沥干的豆芽，再铺上切好的冬瓜块，开火烧热，然后将煮好的鸭肉连同汤汁一起浇在蔬菜上，盖上盖子继续焖烧直到冬瓜完全熟透，最后放入蒜苗段快速翻炒，加入少许味精调味即可出锅。
会飞的烤鸡翅膀 评论 (2)
这做法确实简单快捷，但总觉得少了点灵魂。正宗的洞庭湖土鸭火锅，汤底才是关键，光靠煮好的鸭肉汤汁浇上去，风味不够浓郁。建议炖鸭时加点陈皮、干辣椒和自制豆瓣酱，把汤底熬得奶白或红亮，蔬菜也能更吸味。
这做法看着有点“作弊”啊，用煮好的鸭汤去焖熟蔬菜，虽然省事且入味，但感觉少了点镬气。而且冬瓜焖久了容易烂糊，失去清爽感，不如把冬瓜先煎一下再焖，口感会更立体些。