什么锅需要烧制？

其实很多新锅出厂前都经过了类似的高温处理，真正“烧锅”的关键在于后续的油膜养护。铁锅如果不定期保养，生锈速度可是很快的，这点比涂层锅麻烦多了，但养好了确实好用。

烧锅真的有必要吗？我直接用洗洁精洗干净就开始炒菜了，也没觉得有什么问题啊。

其实铁锅开锅讲究个“养”字，光靠一次烧制可不够，日常做饭后的润锅才是关键，不然很快又得粘锅。

确实，很多新手买回来直接就用，结果铁锈味重得一批，还容易粘锅。烧锅不仅仅是为了防锈，更是为了把锅体毛孔里残留的工业杂质处理掉，这个步骤省不得。

确实，很多新手容易忽略铁锅开锅这一步，直接拿来就用，结果又粘锅又生锈。虽然步骤看着麻烦，但一旦开好了，那手感真的没得说，越用越顺手。

确实，很多人以为只有铸铁锅才要开锅，其实普通铁锅烧锅也很关键。不然直接用，炒菜容易粘底还容易生锈，弄好油膜层后体验提升很明显。