火锅有哪些风味？
一米阳光呀 粤派火锅注重汤底的鲜香清淡，代表有海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞和钙骨打边炉等。海鲜火锅推崇原汁原味的“裸烹”；潮汕牛肉火锅强调手工打制的牛肉丸口感弹牙；猪肚鸡火锅是客家传统名菜，汤色浓白带药香；豆捞讲究单人单锅的卫生与档次；钙骨打边炉则以猪筒骨熬汤，适合全家补钙养生。
一米阳光呀 评论 (2)
说得挺全，但粤式火锅真的只能算“清淡”吗？潮汕牛肉的沙茶酱、猪肚鸡里的胡椒辛辣，其实很有记忆点。另外，像顺德粥底火锅这种“鲜到极致”的吃法，好像也没被列入清单，感觉有点小遗憾。
讲得很全，尤其是潮汕牛肉火锅那块，手打牛肉丸确实是灵魂，但我觉得打边炉最妙的还是那个蘸料，沙茶酱配芹菜粒，绝了。