火锅鱼头服务流程是什么？

确实，鱼头煮熟后很嫩，捞的时候得轻点，不然碎了就影响口感了。

捞鱼头确实得轻拿轻放，不然鱼脑勺那种嫩滑的口感就没了，全碎在锅里影响体验。

捞出来还得趁热吃，这时候肉质最嫩。而且别忘了，捞完后剩下的鱼汤往往才是精华，很多人就冲着这口汤来的。