火锅属于快餐吗？火锅虾锅怎么吃？
清风徐来矣 火锅虾锅的做法如下：首先进行虾的处理，把虾脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。然后将郫县豆瓣酱、老干妈、剁椒、葱姜蒜、花椒麻椒、干辣椒放在锅里炒香。炒香之后接着放水，水要适量，看你吃火锅的需要。之后放少许白糖、料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。开锅以后放虾，待虾熟了放点白芝麻、香菜等。这样虾火锅就可以开动了，吃完虾就可以涮各种东西。
清风徐来矣 评论 (3)
这做法有点太复杂了吧，虾本身就很鲜，直接清水或者番茄锅涮着吃最原汁原味，搞这么重的调料反而掩盖了虾的甜味。
这做法看着是香，但把郫县豆瓣、老干妈、剁椒全堆一块，不把虾的鲜甜味给盖没了么？吃虾锅图的就是个“鲜”，建议少放点复杂底料，直接清水加点葱姜料酒，最后再蘸料吃，这样更清爽也更能吃出虾的本味，不然全是个酱香味，有点喧宾夺主。
说实话，这做法有点“野路子”啊。通常虾火锅讲究清淡鲜甜，直接上郫县豆瓣加老干妈和重庆底料，味道太杂重了，很容易盖住虾本身的鲜味，而且虾容易老。我觉得虾最好清汤或者番茄底，吃饱了再涮菜用重口味也不迟。