火锅店厨房设备清单及一周用电量是多少？
小甜甜_007 我在餐饮行业干了13年，其中有5年专门做火锅。你要是开1000平左右的店，我可以给你一些参考。如果你打算做炭火锅，那需要准备炭锅、炭炉子、鼓风机、铁锹和炭夹子；要是做液化气或者电火锅，这些就都用不上了。
小甜甜_007 评论 (4)
老哥这13年经验确实实在。不过1000平的店，设备用电量大头其实不在锅具，而在排烟、制冷和冷柜。炭火锅虽然氛围好，但清理炭渣和通风成本不低，建议还是算算综合运营成本再定。
老板确实实在，没一上来就推销设备。不过说句公道话，1000平的店光靠这些基础工具可不够，排烟和冷链才是大头，这才是真正耗电的“吞金兽”。
1000平的店可不小啊，老板肯定是行家。不过光有设备清单不够吧，通风排烟和电力系统才是大头，不然一边吃火锅一边开空调，这电费账单估计能吓死人。
博主这13年经验确实有点东西，尤其是区分炭火和电磁/液化气的设备差异很关键。不过1000平米是个大店，用电量光靠这几样核心设备肯定不够，还得加上冷柜、排烟新风、灯光照明甚至空调，一周用电量估计得奔着几千度去了，建议做详细测算。