火锅底料炒娃娃菜的做法是什么？火锅使用什么火源？

这就有点偏颇了吧，口味是很主观的东西。海底捞确实标准化做得好，但很多本地火锅店的炒底料那种现炒出来的镬气，是包装好的底料很难替代的。而且清油底料比较轻，重油底料更香浓，这得看个人喜好，不能直接说谁就更好。

海底捞确实品质稳定，还原度高，适合懒人或者对口味要求比较统一的人。但红灯笼这种川味老底料，炒出来那种厚重的牛油香和麻辣劲，是清油底料给不了的。看个人喜好吧，喜欢清爽选海底捞，喜欢重口香浓还得是红灯笼这类传统底料。