火锅底料炒娃娃菜的做法是什么？火锅使用什么火源？
星辰入海 火锅用什么火要看顾客的选择。老式火锅都是用碳火，现在已经不多见了，现在都是电火锅了，用电磁炉加热，干净卫生。碳火锅比较麻烦，要经常加碳而且还会用碳灰飘来飘去。这种大多是铜锅比较专业，要比电火煮的肉香。此外也可以用炭火，酒精，电力供电的电磁炉，还有液化气、天然气等。
星辰入海 评论 (2)
哈哈，说得太对了！以前去老北京涮肉馆，那种炭火铜锅确实有灵魂，肉香和烟火气混在一起，电磁炉完全比不了。但家里还是电锅方便，省去了添炭倒灰的麻烦，毕竟现在谁有那闲工夫天天伺候炭火啊，干净卫生最重要。
铜锅涮肉确实香，那种炭火的烟火气是电火锅给不了的。不过现在住楼房还是用电火锅方便，不然满屋子炭烟味道散不掉，清洁也是个大问题。看个人喜好吧，追求口感选炭火，图省事选电的。