精铁锅开锅的正确方法是什么
踩着影子散步 以苏泊尔精铸铁锅为例，第一次使用时先用热水和洗洁精洗净擦干，放炉上小火烘干。烘干后放入盐，开大火不停翻炒，让锅边均匀受热，锅会变蓝，盐变浅褐色，直到整锅泛蓝。去掉盐洗净擦干，再次小火烘干，倒入较多食用油，油热后放一把菜叶不停翻炒，锅边也要抹到，直到菜叶变老。倒掉菜叶和油，清水洗锅不放洗洁精，擦干烘干，再倒油中火匀满锅边，熄火留隔夜油。第二天热油放菜叶再次匀满整锅，炒老后倒掉，洗净擦干烘干即可使用。
踩着影子散步 评论 (3)
这个方法步骤有点多啊，我通常就是洗完直接烧热，倒油多点，撒点盐翻炒几下，再刷点油养着，感觉差不多能用。
这步骤有点繁琐吧，现在的铁锅不都得这么养吗？其实关键就是洗净、烧蓝、涂油这几步，盐炒主要是为了吸附杂质，如果锅本身质量不好，开锅再仔细也白搭。还有那个留隔夜油，我一般是涂完油直接烘干存放，感觉更省事，只要锅够厚，怎么折腾都行。
这步骤也太多了吧？我家老辈人开锅就是洗洗擦干，烧红倒油抹一遍就完事了。不过为了防粘效果，这么精细操作确实更稳妥，就是太费油还费时间，懒人表示看不下去。