准备250克羊肉切丁,打入一个鸡蛋,加少许淀粉、盐、糖、耗油、生抽和孜然调味,再放入切好的葱丝拌匀。
羊肉串光靠淀粉挂浆不够吧?建议加点洋葱汁或者蛋清,口感会更嫩。另外孜然一定要最后撒,不然烤的时候容易糊发苦,这点很关键。