蓝火锅怎么样，部队火锅怎么做？
低电量模式开启 部队火锅的做法其实不难。第一步先煮鱼汤，把小银鱼、萝卜、大葱、蒜放进砂锅，加水没过材料，中火煮十分钟左右。第二步调辣酱，把酱油、辣椒面、辣椒酱、梅子汁、蒜末倒进碗里搅匀备用。第三步把切好的食材除了拉面和豆芽外铺进锅里，加入调好的辣酱。第四步把煮好的小鱼汤倒进火锅里开火煮。最后放入拉面和豆芽，小火煮熟就能开吃了。
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步骤挺清晰，但有个细节没提：鱼汤煮完后一定要把渣滓捞干净，不然吃火锅的时候满嘴鱼刺和小鱼干碎屑，体验感大打折扣。另外，辣酱里的梅子汁不是必须的，没有可以用一点白糖提鲜，毕竟传统部队火锅讲究的就是甜辣口。
步骤看着挺详细，但第一步那个“鱼汤”有点让人摸不着头脑。通常部队火锅的底汤不是用韩式辣酱混合水或者高汤块吗？直接用小银鱼和萝卜煮出鲜味再加辣酱，这个组合我之前没试过，感觉鱼腥味可能会和韩式甜辣酱打架。不过萝卜和大葱确实能去腥提鲜，如果有耐心的话值得一试，毕竟自己熬汤比用调料包健康多了。
步骤挺清晰，但有个细节容易翻车：小鱼汤煮完一定要过滤掉鱼骨和渣滓，不然吃的时候满嘴刺太影响体验了。另外，最后放豆芽是为了保持脆嫩，别煮久了。
这步骤听起来挺多，但实际做起来很快。不过我觉得鱼汤不是必须的，直接用水加高汤块或者浓汤宝也可以，省时省力。重点是那个秘制辣酱，辣椒面和辣椒酱的比例要调好，不然要么太辣要么没味道。另外，午餐肉一定要铺在最下面吸汁，最后拉面的时间别煮太久，不然烂糊了口感不好。