蓝火锅怎么样，部队火锅怎么做？

第一次见到蓝色火锅汤底的人肯定都会纳闷，这颜色也太奇怪了吧？看着就感觉充满了化学色素，谁敢下嘴吃啊？要说它好喝估计也没人会信。但偏偏这玩意儿就是新加坡一家叫海鲜捞的火锅店的销量冠军，名字叫"The Mysterious Blue Lagoon Soup"，还真是让人意想不到。

看韩剧的人肯定对年糕方便面火锅不陌生，一边追剧一边喊着欧巴帅，还馋里面的炸鸡啤酒和年糕火锅。但韩式火锅不止这一种，还有一种叫神仙炉的，长得跟咱们的炭烧火锅很像，中间也有个烟筒。这是朝鲜族的传统料理，把肉、海参、虾、山菜、野果等分别做成煎、生拌、丸子等各种样式放进锅里，加热后就能吃了。

蓝火锅有个很好听的名字，叫"Blue Lagoon"，翻译过来就是蓝礁湖。这汤底是用鸡汤和蝶豆花调配出来的，店家希望客人看到这蓝色锅底时，能感受到置身冰岛蓝礁湖的那种安静与美好。名字取得挺有意境的，听着就让人心生向往。

说真的，那种安静美好的感觉我是没怎么体会到，但看到这蓝色锅底的第一眼，总觉得飘来一股正在沸腾的蓝月亮洗衣液的味道，里面还夹着点被阳光暴晒过的气息。我有个朋友留学时去新加坡吃过这种火锅，他觉得不怎么样，可能也就适合当地人的口味吧。

部队火锅的做法其实不难。第一步先煮鱼汤，把小银鱼、萝卜、大葱、蒜放进砂锅，加水没过材料，中火煮十分钟左右。第二步调辣酱，把酱油、辣椒面、辣椒酱、梅子汁、蒜末倒进碗里搅匀备用。第三步把切好的食材除了拉面和豆芽外铺进锅里，加入调好的辣酱。第四步把煮好的小鱼汤倒进火锅里开火煮。最后放入拉面和豆芽，小火煮熟就能开吃了。

做韩国部队火锅需要准备这些材料：豆芽、豆腐、萝卜、火腿、打糕、辣椒、洋葱、大葱、辣白菜、猪肉馅、拉面、海带、小银鱼等。调料方面需要辣椒面、辣椒酱、梅子汁、蒜末、酱油，每种各一汤匙就够用了，这些食材在超市基本都能买到。

火锅凉了当然可以重新加热吃，因为火锅底料不管是调料还是菜籽油或牛油，都是经过高温慢慢熬制出来的，可以多次重复使用，而且反复加热后味道还会更浓郁。不过经常这样吃对健康确实不太好，油重复使用会滋生有害物质，对身体有影响的。